BalıkOsman 1947 yılında İsmail Altındeniz a.k.a. İsmail Kaptan tarafından kuruldu.
Ahşap yelkenli tekneleriyle Mimarsinan-Karaköy arası yük taşımacılığı yapan İsmail Silahlı kuvvetlerde Denizaltı subayı olarak görev yapan oğlu Osman’ın malulen emekli olması sonrası teknelerini satıp açtığı işyerini zamanla oğluna devretti. İlk açıldığında adı Liman lokantası olup sulu yemek servisi yapan işletme Osman’ın günlük tuttuğu balıkları menüye eklemesiyle balık restaurantı haline geldi. Oldukça sevilen sosyal bir insan olan Osman zamanla işletmenin isminin önüne geçti.
Müşterilerin Balıkçı Osman’ın mekanına gidiyoruz sözleri önce Balıkçı Osman’a sonra BalıkOsman’a evrildi.
1970’li yıllarda Osman’ın üç oğlu işletmeyi babalarından devraldı. Nevi şahsına münhasır özellikleri ve çalışkanlıklarıyla tek katlı ahşap bir kulübeden bozma işyerini 5 katlı 700 kişilik bir tesise çevirdiler. Dönemin yeşilçam yıldızları ve futbolcularının uğrak noktası haline gelen restaurantın ünü Yünanistan ve Almanya’ya kadar yayıldı. 2006 yılında işletmeyi Osman’ın torunu Sezer devraldı. Mimarlık eğitimi gören Sezer işletmeyi modernize edip 2013 yılında kuzeni Berk’e devretti.
Berk ise yanına ortaokul arkadaşı olan ve aşçılık eğitimini tamamladıktan sonra İspanya’ya gidip Michelin yıldızlı restaurantlarda çalışan Ahmetcan’ı da alıp işletme menüsünü modernize etti. Restaurantımızı ziyaret ettiğinizde gözlerinizi sofradan veya eşlikçilerinizden alıp çevrenizdeki masalarda oturanlara şöyle bir bakarsanız ilk defa gelenler ile 3 kuşaktır müdavim olanların, 50 yıldır değişmeyen acılı ezme tarifi ile katalan mutfağından suquet de peix’in aynı anda bulunabildiği bir zaman makinesi göreceksiniz.
Balıkçı Osman, oldu “Balık Osman”… 1924 yılında Selanik’ten göç eden İsmail Altındeniz, Büyükçekmece’nin Mimarsinan sahilinde küçük bir ahşap barakaya ‘Sahil Lokantası’ adı ile bir
Balık Osman’dan: Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifi by Alp Tuncer Balık sofralarının en çok istek alan sıcak başlangıcı, tarator sosu ile bir lezzet klasiği kalamar tavayı,
Berk Altındeniz’in peşine takılıyoruz Büyükçekmece sokaklarında. Ayaküstü Marangoz’a uğruyoruz, eski Televole kameralarına bakmaya. Oradan Cüneyt Abi’lere geçelim diyoruz, gelir misin? Havaalanı çıkışına yirmi dakika erken
Bu sene damağımızda yer eden, gözümüzü kapayınca aklımıza gelen tabakları hatırlıyoruz. by Berkok Yüksel iş birliğiyle… Yiğit Özgür’ün “İyi yedik” karikatürü 2012 yılında mizah kaslarımıza
İletişim:
Çalışma Saatleri:
Her gün 12:00–02:00
